บริโภคปวยเล้งอย่างไรให้ปลอดภัยและได้ประโยชน์สูงสุด
เคล็ดลับต่อไปนี้อาจช่วยให้คุณ รับประทานผักใบเขียว มากคุณ ประโยชน์ ชนิดนี้ได้อย่างปลอดภัยและได้ประโยชน์สูงสุด
- การรับประทานปวยเล้งสดที่ไม่ผ่านการปรุงสุกอาจช่วยให้ได้รับลูทีนเพิ่มขึ้น เพราะสารชนิดนี้จะค่อย ๆ สูญเสียไปเมื่อผ่านความร้อน
- การรับประทานปวยเล้ง ควบคู่กับไขมันดี อย่างอะโวคาโด และปลาทะเลอาจช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบางชนิดมากขึ้น เพราะสารอาหารบางชนิดละลายได้ในเฉพาะไขมันเท่านั้น
- การรับประทานปวยเล้งแบบปรุงสุกอาจช่วยเพิ่มปริมาณของวิตามินเอได้
- หากรับประทานแบบปรุงสุก ไม่ควรปรุงจนสุกมากเกินไป เพราะอาจสูญเสียสารอาหารบางชนิด
- ปวยเล้งมีแคลเซียม ออกซาเลต (Oxalates) และแร่ธาตุอื่น ๆ สูง ผู้ที่มีความเสี่ยงของโรคนิ่วในไตควรจำกัดปริมาณการรับประทานปวยเล้ง เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคดังกล่าวได้
- ปวยเล้งอุดมไปด้วยวิตามินเค 1 วิตามินชนิดนี้มีคุณสมบัติช่วยในการแข็งตัวของเลือด ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน แต่วิตามินเค 1 อาจส่งผลต่อเสียผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด (Blood Thinner) หากใช้ยาในกลุ่มนี้อยู่ ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับชนิดและปริมาณอาหารที่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
คนส่วนใหญ่สามารถรับประทานปวยเล้งในปริมาณเหมาะสมได้อย่างปลอดภัย แต่เพื่อสุขภาพที่ดีและการได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน ควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ชนิดอื่น ๆ ร่วมกับการออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอ