ถั่วชนิดต่าง ๆ


ถั่วเป็น ธัญพืช ที่อุดมไปด้วย ไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็น ไขมันดี ที่มีส่วนสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย รวมทั้งถั่วยังมีโปรตีน ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ผลการวิจัยพบว่าการรับประทานถั่วประเภทยืนต้น (Tree nuts) เช่น อัลมอนด์ และวอลนัท ในระหว่างมื้ออาหาร จะช่วยให้เด็กและวัยรุ่นได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าการรับประทานขนมขบเคี้ยวหรือขนมหวาน ซึ่งมีปริมาณน้ำตาล โซเดียม และแคลอรีสูง

ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานอัลมอนด์เป็นอาหารว่าง อาจช่วยลดความอยากอาหารได้ดี และไม่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น นอกจากนี้การรับประทานอัลมอนด์อาจช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ที่อาจเป็นปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

วอลนัทอาจมีส่วนช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมอง โดยงานวิจัยพบว่าการรับประทานวอลนัทวันละ 1–2 ออนซ์ หรือประมาณ 28–56 กรัม อาจช่วยพัฒนาระบบความจำ และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคซึมเศร้าในผู้ป่วยโรคสมองเสื่อม อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องการการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของวอลนัทต่อการทำงานของสมองในเด็กต่อไป

ทั้งนี้การเลือกรับประทานถั่วให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ควรเลือกถั่วอบที่ไม่เติมเกลือหรือสารปรุงแต่งรส และพ่อแม่ควรระมัดระวังเป็นพิเศษหากลูกมีอาการแพ้ถั่ว โดยตรวจสอบฉลากอาหารทุกชนิดก่อนให้ลูกรับประทาน หากพบว่ามีส่วนผสมของถั่วชนิดใด ๆ ไม่ควรให้ลูกรับประทานโดยเด็ดขาด

+ There are no comments

Add yours